Торта с кроасани и крем Брюле
Необходими Продукти
●за долния блат
● бисквити - 1 пакет (220 г)
● прясно мляко - 500 г
● захар - 4 - 5 с.л.
● шоколадов пудинг - 1 отново. премиум на Йоткер
● прясно мляко - 200 мл за потапяне на бисквитите
●
за втория блат
● кроасана - 6 бр. с шоколад
● сметана - 800 мл
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 1/2 ч.ч. (ако сметаната не е подсладена, сложете цяла чаша)
● жълтъци - 8 бр.
● желатин - 1 бр.
● вода - 50 мл за разтваряне на желатина
●
за заливка
● сметана - 100 мл
● шоколад - 100 г
Начин на подготвяне
Почваме от Bрюле крема, належащо е време, с цел да се стегне. В съд слагаме сметаната и прясното мляко и загряваме, без да завира. Разбиваме жълтъците със захарта и към тях на струйка наливаме загрялата сметана при непрестанно бъркане. Слагаме съда на водна баня. Водата не трябва да допира съда със сместа. Бъркаме непрестанно 15-20 мин.
Кремът не трябва да завира.
Разтваряме желатина с 50 мл вода да набъбне. Добавяме го към крема и бъркаме до цялостното му разтваряне покрийте крема със стреч фолио да не хване коричка. Сложете съда с крема в съд със студена вода да изстине и да стегне малко, консистенция малко по гъста от боза.
Сложете 400 мл от млякото да загрее, пудинга разтворете с останалото мляко и захарта и изсипете в горещото мляко. Бъркайте до приемане на равен крем.
Във форма за торта с диаметър 26-28 см наредете един ред бисквити, като ги потапяте в прясно мляко. Начупете бисквити и запълнете празните пространства. Изсипете 1/2 от крема върху бисквитите. Наредете втория ред бисквити и залейте с останалия шоколадов крем.
Върху него нанесете 1/3 от Брюлето. Наредете кроасаните и ги залейте с останалия крем. Сложете в ледник да стегне, най-добре за цяла нощ.
За свършек на тортата, загрях 100 мл сметана и сложих в нея начупения шоколад. Бърка се до гладкост. С лъжица нашарих тортата. Украсата е въпрос на избор.
Да ви е сладко!
