Такава вкусотия сме ви приготвили за празника, че едно буре

Такава вкусотия сме ви приготвили за празника, че едно буре вино няма да ни стигне

Необходими Продукти

● бял дроб - от свиня
● сърце - свинско
● бъбреци - свински
● далак - свински
● месо - малко кърваво от врата и корема
● сол - 25 г на 1 кг месо
● черен пипер - 3 г надробен
● джоджен - счукан на прахуляк
● чубрица - стрита
● кимион - надробен
● анасон - смлени семена

Начин на подготвяне

От закланата свиня накълцайте ситно белия дроб, бъбреците, сърцето, далака и малко кърваво месо от корема и врата.

На кило месо прибавете посоченото количество подправки, като грамажът на джоджена, чубрицата, кимиона и анасоновите семена би трябвало да е общо 10 г на 1 кг свинско.

Напълнете с добре обърканата примес дебели свински вътрешности с тегло към 1 кг. Кървавиците се завързват в двата края с конец, надупчват се и се закачат на кол. Провесват се да се сушат на проветриво място.

Кървавиците по бански се сервират варени, пържени или сурови, откакто са добре изсъхнали.