Сьомга на пара с императорски ориз и печени моркови
Необходими Продукти
● сьомга - 2 котлета● императорски ориз - 50 г
● моркови - 500 г
● зехтин - 1 с.л.
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● чесън на прахуляк
● мащерка
●
За марината на рибата
● соев сос - 2 с.л.
● оризов оцет - 1 с.л.
● сол
● джинджифил
● чесън на прахуляк
● черен пипер - по 1/3 ч.л.
●
За сос тахини
● лимонен сок - от 1/2
● сусамов тахан - 3 ч.л.
● зехтин - 2 ч.л.
● сол
● кориандър
● кимион - по 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
За подготвяне на марината за рибата всички изброени артикули се смесват и разбъркват добре в купичка. Парчетата риба се потапят от едната и от другата страна в марината, оставят се в подобаващ съд, заливат се с останалата марината и се покриват с фолио, оставят се да престоят в хладилника най-малко 8 часа.
Оризът се измива добре и се накисва във вода. Оставя се да се кисне също за към 8 часа.
Накиснатият императорски ориз се отцежда добре, трансферира се в тенджера с 3 елементи вода и сол на усет. Вари се на муден котлон до асимилиране на всичката течност към 40 минути.
Морковите се измиват и обелват, нарязват се на кръгчера или пръчици, трансферират се в дълбока купа, овкусяват се с 1 с.л. зехтин, сол на усет и по 1/2 ч.л. червен и черен пипер, чесън на прахуляк и мащерка.
Разбъркват се добре и се поставят в тава, застлана с хартия за печене, пекат се в загрята на 180°С фурна за към 40 минути.
Сьомгата се подготвя на пара. Аз употребявам кошница за готвене на пара, която поставам в тенджера с вряща вода. Слагам частите риба в кошницата, похлупвам и капака и след към 15 минути са сготвени.
Сосът тахини се подготвя, като изброените артикули се смесят и се разбият добре с вилица до приемане на хомогенна примес.
Оризът съм комбинирала с кълнове.
Приятен вкус с моята сьомга на пара с императорски ориз и печени моркови!
