Свинско и манатарки в гювече от тесто - неустоима комбинация,

Свинско и манатарки в гювече от тесто - неустоима композиция, която обезпечено ще обере овациите на трапезата

Необходими Продукти

●

За плънката

● лук - 1 глава
● олио - 60 мл
● моркови - 3 бр.
● свинско контра филе - 600 г
● манатарки - 200 г
● лютеница - 2 с.л.
● сол
● червен пипер
● черен пипер
● чубрица
● кимион
● магданоз
●

За тестото

● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 300 мл
● квас - 25 г
● захар - 1 с.л.
● кисело мляко - 3 с.л.
● олио - 60 мл
● сол - 2 ч.л.
● масло - 40 г
● брашно - към 850 - 900 г, за нелепнещо тесто
● яйце - 1 бр. за намазване
● семена - за поръсване

Начин на подготвяне

Запържват се ситно нарязаният лук и морковите с олиото, прибавя се свинското контрафиле, което е нарязано на дребни късчета.

Добавят се нарязаните манатарки, подправките и лютеницата. Долива се малко топла вода и се готви до момента в който се изври течността. Добавя се ситно нарязан магданоз.

Омесва се тестото по нормалния метод, задейства се маята в топлото прясно мляко със захарта и 5 с.л. брашно.

Разбиват се яйцата със солта, олиото, маслото, киселото мляко и задействаната примес с маята. Добавя се пресятото брашно.

Оставяме да втаса, след което разделяме на 5 топки по 250 г, разточва се кора, която слагаме в купичка, с цел да я напълним с готовата плънка по-лесно.

Оформя се като топче, което се слага в тава, покрита с хартия за печене.

От 30 г тесто се оформя фитил, който се слага върху горната част - като венче, от 10 г тесто се прави топчето на тестеното гювече.

Намазват се с яйце и се поръсва от горната страна със семена, пекат се на 180 градуса към 30 минути или до подготвеност.

Гювечетата се оставят да се охладят, след което с изострен нож се отрязва капачето.

Хайдушките гювечета със свинско и манатарки са доста вкусни!