Свински гърди с печени картофи
Необходими Продукти
● свински гърди - 1 кг● пресни картофи - 1 кг
●
За месото
● розмарин - 20 г
● сол - на усет
● пушен червен пипер - 20 g
● соев сос - 50 мл
● мед - 50 г пчелен
● люти чушки - 2 бр. халапеньо
●
За картофите
● чубрица - 20 г
● сол - на усет
● масло - 50 г
● свеж лук - 1 връзка единствено зелената част
Начин на подготвяне
Първото и най-важно нещо за тази рецепта за печено свинско е да изберем тава, която не залепва.
На дъното нанезалепваща тава разстиламе хартия за печене за всеки случай. Правим това, тъй като в случай че марината изтече в тавата, медът и соевият сос безусловно се спояват към нея.
Върху хартията разстиламе фолио задоволително огромно, с цел да може да се завие месото в него.
След като сме измили хубаво месото, намазваме фолиото с масло и слагаме свинските гърди. Не прекаляваме с мазнината, тъй като те са задоволително мазни.
Заливаме гърдите с 1/2 от марината за свинско - първо със соевия сос, по-късно мед, розмарин, пушен червен пипер и солта в този ред. Оставяме по този начин за 15 мин. След това ги обръщаме и повтаряме процедурата в посочения ред. Не е нужно месото да се кисне авансово в марината, тъй като всичко остава във фолиото.
Завиваме месото и го оставяме встрани.
Взимаме още едно парче фолио, което намазваме с масло и подреждаме картофчетата. Около тях подреждаме пресният лук (както е показано на снимките) и слагаме чубрицата, солта и 50 г масло, тъй че да покриват хубаво картофките. Завиваме и тях във фолиото и ги слагаме в тавата с месото.
Поставяме тавата в авансово загрята на 250°С фурна с 200 мл вода на дъното.
Печем по този начин 30 мин, след което понижаваме температурата на 160°С и печем 120 мин.
Тук идва пипкавата част. След като времето изтече, вадим печените картофки и ги покриваме с забрадка, с цел да се задушават. Винаги използвайте ръкавици или суха забрадка. При месото махаме горната част на фолиото, като се пазим парата да не ни изгори и усилваме фурната още веднъж на 250°С. Тук времето зависи съгласно месото. Целта е да хване златист цвят. При мен 15 мин бяха изцяло задоволителни. Не оставяйте месото без контрол през тези 15 мин, въпреки всичко се е готвило 2 часа.
Изключвам фурната и изваждам тавата. За хората, които не обичат доста мазно, оставете печените свински гърди да се охладят хубаво. С тази рецепта дръзвам да настоявам, че студени са даже по-вкусни.
Сервираме с картофите и салата по желание - моята беше с домати, останалите халапеньо и свеж лук, жълта чушка и червен кромид.
Бон Апети и нека фотосите на свински гърди с печени картофи не Ви създадат прекомерно гладни!:)
