Свински джолан с доматен сос
Необходими Продукти
● джолан - 1 бр.● домати - 3 - 4 бр. /или консерва домати/
● лук - 1/2 бр.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● захар - 1 суп.лъж
● сол
● босилек
● магданоз
● черен пипер
● олио
● брашно
Начин на подготвяне
Джоланът се изкисва за една нощ в студена вода. Водата се сменя няколко пъти. На идващия ден водата се излива. Налива се чиста вода да покрие джолана и се вари 1 час. За по-бързо сваряване може да се употребява тенджера под налягане.
Докато се вари джоланът, подготвяме доматения сос.
Нарязваме доматите и лука. В тенджера загряваме олиото задушаваме лука с малко вода до омекване.
Добавяме доматите солта чесъна и захарта и варим до момента в който сосът стане на лой. Ако е належащо доливаме по малко от бульона.
Прибавяме подправките (босилека, магданоза и черния пипер). Отстраняваме от котлона.
Сварения и охладен джолан обезкостяваме.
Загряваме олио в тиган.
Овалваме кубчетата месо в брашното и изпържваме от всички страни. Изваждаме пърженото месо в паница и заливаме с готовия доматен сос.
Свинският джолан с доматен сос е подготвен.
