Свинската пача е отживелица - опитайте пача с агнешка главичка

Свинската пача е отживялост - пробвайте пача с агнешка главичка - същинският пролетен шлагер

Необходими Продукти

● агнешка главичка - 1 бр.
● лук - 1 дребна глава
● свеж лук - 2 бр.
● масло - 50 г
● черен пипер - 10 зърна
● сол - на усет
● джоджен - 3 с.л. свеж
● магданоз - 0.5 връзка свеж
●

застройка

● жълтъци - 2 бр.
● брашно - 1 ч.л.
● лимонен сок - 3 с.л. свеж
● чесън - 1 скилидка
● пикантен червен пипер - за поръсване

Начин на подготвяне

Измийте агнешката главичка доста добре и я поставете в тенджера със студена вода.

Добавете маслото, нарязаните на ситно двата типа лук, зърната черен пипер и малко сол на усет, поставете на сдържан огън и варите, до момента в който месото стартира да се отделя от черепа.

Извадете главата от бульона и оставете да се охлади, отделете месото и го нарежете, върнете го в бульона.

Поставете на сдържан огън да заври, нарежете джоджена и магданоза и ги прибавете към чорбата.

Подгответе застройката, като разбиете жълтъците с киселото мляко, лимоновия сок и брашното, настържете скилидката чесън и я прибавете към нея.

Темперирайте застройката с бульона на пачата и върнете всичко към чорбата, откакто заври, премахнете от огъня.

Сервирайте пачата гореща, като преди този момент поръсите в порцията с щипка пикантен червен пипер.

Пачата с Агнешка Главичка е доста вкусна.