Лимонов пай с карамел
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● захар - 1 ч.ч.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 1.5 ч.ч.
● грис - 1/3 чаша
● бакпулвер - 1 бр. (10 г)
● кисело мляко - 4.5% масленост, 1 брой (400 г)
● заквасена сметана - 1 брой (около 380 г)
● пудра захар - 2 ч.ч.
● лимони - 1 бр.
● захар - 2 с.л. за карамел
Начин на подготвяне
Много пресен и елементарен за подготвяне къс, подобаващ за летния сезон. Ето по какъв начин го върша.
Първо приготвям блата, разрушавам 2 яйца с чаена чаша захар, съдържимост на чашата 200 мл, прибавям 1 ч.ч. прясно мляко и 1 1/2 ч.ч. брашно плюс 1/3 ч.ч. пшеничен грис и 1 бакпулвер.
Всичко се разрушава хубаво и сместа се сипва в тава, намазана с меко масло. Размери на тавата - 30х40 см.
Печем на 180 градуса с вентилатор до суха съчка!
През време на печенето на блата разрушавам добре 1 кофичка кисело мляко от 4.5% масленост и 1 кофичка заквасена сметана с 2 ч.ч. пудра захар или до момента в който на вас ви стане задоволително сладко, сока на половин лимон и настъргана кора от цялостен лимон.
Другото нещо, което вършим през времето на печене на блата, е да си карамелизираме 2 супени лъжици захар, слагаме карамела върху хартия за печене, като го разстиламе фино. Охлаждането може да стане и в хладилника, камерата.
Когато блатът е подготвен и леко охладен, го разрязвам на квадрати и от горната страна му наливам млечната примес. Най-отгоре посипвам с натрошен карамел. И остава най-трудната част, сладкишът би трябвало да престои най-малко 3-4 часа в хладилника, с цел да може блатът да поеме сиропа от млякото.
Най-добре е да престои една нощ и да се хапне на идващия ден.
Лимоновият къс с карамел е доста пресен!
