Супа с броколи и тофу
Необходими Продукти
● чесън - 1 глава● зехтин - 2 с.л.
● броколи - 2 глави
● чесън на прахуляк - 1 ч.л.
● мащерка - 1 с.л.
● лук - 2 глави
● зеленчуков бульон - 1 кубче (+ 6 ч.ч. вода)
● ориз - ½ ч.ч.
● лимон - 1 бр., настъргана кора и изцеден сок
● песто - 1 с.л.
● копър - 1 филиз
● черен пипер и сол - на усет
Начин на подготвяне
Отрязва се върхът на главата чесън, тъй че да се отрежат върховете на всички скилидки.
Капва се 1 ч.л. зехтин, поръсва се със сол и се увива в алуминиево фолио. Пече се чесънът в загрята на 220 °C фурна за 35-45 минути или до момента в който омекне задоволително, с цел да може да се изстиска на пюре.
Броколите се разделят на розички, а стъблото се нарязва на кубчета. Овкусяват се с 1 с.л зехтин, чесън на прахуляк, ½ с.л. мащерка и сол на усет. Разбърква се добре и се разпределят върху хартия за печене. Пекат се за 20 минути.
Лукът се нарязва на дребно.
Когато чесънът е подготвен и изстинал, останалият 1 ч.л. зехтин се загрява. В него се запържва лукът с щипка сол на междинен огън за 2-3 минути.
След това се изцърква омекналият чесън от всички скилидки и се намачква при лука.
Прибавя се извитият ориз, бульонът и се налива водата, като се оставя да заври. Когато това стане, се прибавя останалата мащерка и котлонът се понижа на ниска степен.
Когато оризът е съвсем подготвен, се прибавят запечените броколи, кората от лимон и сокът, наситненият копър, както и пестото. Ако има потребност супата с тофу се доовкусява с черен пипер и сол на усет.
