Хрупкави тарталети със сирена и бекон
Необходими Продукти
●за тарталетите
● бяло брашно - 260 грама (смляно в каменна мелницa)
● сусамово семе - 60 грама сурово
● масло - 160 грама италианско
● яйца - 2
●
за пълнежа
● заквасена сметана - 300 грама (20% масленост)
● свински бекон - 150 грама
● козе сирене - 150 грама прясно
● пармиджано реджано - 50 грама
● яйца - 1
● броколи - 1/2 глава
● див лук - 1 връзка
● прясна мащерка - 4 - 5 стръкчета
● пикантен пипер - 1/2 чаена лъжичка (или къри)
● келтска сол
Начин на подготвяне
Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете разтопеното краве масло, яйцата и сусама.
Замесете меко тесто, а по-късно го увийте в стреч фолио.
Поставете тестото за тарталетите в ледник за половин час, с цел да стегне.
След това го разделете на шест равни топчета. Всяко топче разточете на фино и поставете във форми за тарталети.
Напълнете формите със зрял боб. Печете на 180 градуса за 10-12 минути.
През това време си пригответе плънката.
Нарежете бекона, прясното козе сирене и пармиджаното на дребни късчета.
Накъсайте броколите на дребни розички.
Накълцайте дивия лук на ситно. Аз използвах ножица за подправки.
Откъснете листенцата на прясната мащерска с издърпване по дължина на стеблото.
Сложете всички артикули в дълбока купа и прибавете яйцето и сметаната. Разбъркайте добре и прибавете келтската сол и лютия пипер или кърито.
Извадете формите за тарталети от фурната и отстранете бобените зърна. Разпределете плънката във формите за тарталети.
Запечете на 180 градуса за още 7-8 минути.
Извадете солените тарталети от фурната и деликатно ги отстранете от силиконовите или металните форми.
Хрупкавите тарталети със сирена и бекон са доста вкусни.
Приятен вкус!