Черешов пай с вкусен пълнеж
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● масло - 125 г
● захар - 1 супена лъжица
● сол - щипка
● жълтъци - 1 бр.
●
за пълнежа
● череши - 350 г от компот
● компот - 1 чаена чаша сок
● брашно - 1 супена лъжица
● масло - 2 супени лъжици
● захар - ½ чаена чаша
● вишновка - 1 супена лъжица
Начин на подготвяне
От брашното, нарязаното на късчета масло, захарта и солта се омесва твърдо тесто и се оставя за 2 часа в хладилника.
Черешите се отцеждат и се почистват от костилките. Брашното и захарта се размиват в сока от компота и сместа се вари на спокоен огън.
Прибавят се маслото и вишновката и кремът се бърка, до момента в който се сгъсти. Сваля се от огъня и се оставя да поизстине.
Две трети от тестото се разточва и се поставя в тортена форма, тъй че краищата на кората да доближават до горния борд. Отгоре се подреждат отцедените череши и се заливат с крема.
Пълнежът се покрива с кора от останалото тесто, като краищата на горната и долната кора се защипват.
Сладкишът се намазва с разрушения жълтък и се пече 10 минути в мощна фурна.
След това температурата се понижава и паят се пече още 20 минути.
Черешовият къс с апетитен заряд е подготвен.
