Спечелихте ни още на крехко филе, но когато добавихте и

Спечелихте ни още на нежно филе, само че когато добавихте и манатарки - ни оставихте без думи

Необходими Продукти

● свинско контрафиле - 720 г
● масло - 170 г
● зеленчуков бульон - 2 кубчета
● брашно - 100 г
● чесън - 10 г надробен
● манатарки - 350 г
● бяло вино - 100 мл
● сол - 8 г
● аспержи - 100 г
● коприва - 100 г
● мента - листа

Начин на подготвяне

От свинското контрафиле се оформят пържолки с дебелина 1.5 см. В подобаващ тиган се слага кравето масло. Запържват се леко от двете страни.

Добавят се авансово почистените и нарязани: манатарки, чесън и листни подправки.

Прибавя се виното, а след изпаряването му и авансово разтвореният във вода зеленчуков бульон и брашното.

Посолява се и се задушава до подготвеност в получения сос.

Ястието се оформя с гарнитура от задушени в 50 г масло коприва, аспержи и стрит зеленчуков бульон.

Декорира се с листа от прясна мента.

Крехкото филенце с манатарки е готово.