Sofia Head израства, гледайки как дядо й води carne asadas,

Sofia Head израства, гледайки по какъв начин дядо й води carne asadas, нейните фамилни ястия, в Монтерей, Мексико. Той обслужваше скара на дървени въглища с часове, готвейки карне асада за десетки родственици. Едно от обичаните й ястия беше неговото queso fundido: разтопено сирене чихуахуа в чугунен тиган, което той остави на скарата си, до момента в който краищата на queso станат хрупкави и центърът стане мехурчест.

„ Не бихме могли да имаме карне асада без queso fundido ", сподели госпожа Хед, която държи по-малки карне асада в дома си във Форт Уърт, където понякога подготвя гарнитура с нарязани на кубчета халапеньо и чоризо.

Рецепта: Гъба Queso Fundido

изследва и написа за мексиканско сирене. Революционерите се събраха в централната част на страната, покрай Мексико Сити, където подготвиха лесни ястия като queso fundido.

Техните пътувания из цялата страна,...

Прочетете целия текст »