Сочни пилешки пържоли в лучено-сметанов сос
Необходими Продукти
● пилешко филе - към 600 г● лук - 1 глава
● тиквички - 2 бр.
● прясно мляко - 400 мл
● брашно - 1 с.л.
● царевично нишесте - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● куркума - 1 щипка
● риган - 1 щипка
● розмарин - 1 малко клонче
● жълтъци 1 бр.
● олио - 3 с.л.
● масло - 50 г
● топено сирене - 2 бр., триъгълни
● чесън - 2 скилидки
● магданоз - за поръсване
Начин на подготвяне
Пилешкото филе се нарязва на пържоли и леко се начуква с чук за месо. В бездънен съд с незалепващо покритие се загрява олиото и се запържват от двете страни за към 10 минути, като се посоляват на усет.
След това се изваждат и в същата лой се прибавя и маслото, когато се загрее, се поставят нарязаният лук и тиквички на тънки филийки.
Слагат се розмаринът и смачканият чесън, както е с люспата, натиска се с ножа върху дъската.
Задушават се под похлупак към 10 минути, до момента в който омекнат. Пържолите се прибавят към зеленчуците и се разбъркват.
Прибавя се примес от разрушените прясно мляко, жълтък, брашното, нишестето, куркумата, черен пипер, сол, риган. Разбърква се до приемане на равен сос, би трябвало леко да се сгъсти.
Също се прибавят топените сиренца на късчета да се разтопят. При сервиране сочните пилешки пържоли в лучено-сметанов сос се поръсват с нарязан магданоз.
