Ароматна целина с гъби и ечемик
Необходими Продукти
● целина - 1 огромна (приблизително 1.2 кг)● зехтин
● мащерка - 6 стръка прясна
● дафинов лист - 7 бр.
● чесън - 6 скилидки
● масло - 30 г
● ечемик - 200 г перлен
● лук - 1 дребна глава
● гъби - 800 г
● бульон - 1 кубче зеленчуков
● сметана - 150 мл
● горчица - 1 ч.л.
● зехтин - екстра върджин
Начин на подготвяне
Почистете целината и я поставете в средата на двоен лист фолио.
Разтрийте от всички страни със зехтин, морска сол и черен пипер, сложете клончетата мащерка и 6 дафинови листа от горната страна, а по-късно 4 цели скилидки чесън, нарязани на филийки.
Обгърнете целината с фолиото, като оставите дребен отвор в горната част.
Поставете маслото в горната част на целината, тъй че да се топи надолу и към него, и покрийте. Пече се на 190 градуса за към 2 часа или до момента в който омекне.
Ечемика сгответе съгласно напътствията на опаковката.
Обелете и нарежете ситно лука и остатъка от чесъна. Запържете за десетина минути, до момента в който омекнат.
Добавете към тях нарязаните на ситно гъби и гответе 20 минути до златисто. Добавете 200 мл вряла вода, дафинов лист и кубчето бульон и гответе до изпаряване на течността.
В края прибавете горчицата и сметаната и оставете да къкри още 5 минути.
Готовата целина нарязваме на филии и гарнираме с гъбите и перлен ечемик, полети със соса от целината.
Ароматната целина с гъби и ечемик е подготвена.
