Пуешко с кнедли в портокалов сос
Необходими Продукти
● пилешки бульон - 250 мл● пуешки гърди - 1400 г (2 бр.)
● мед - 1/2 ч.ч.
● шалот - 3 глави
● масло - 45 мл (3 с.л.)
● чесън - 3 скилидки
● брашно - 2 с.л. универсално
● портокалов сок - 250 мл
● портокалова кора - от 1 бр.
●
картофени кнедли
● картофено нишесте - 80 грама
● картофи - 800 грама
● масло - 2 с.л.
● черен пипер - 1 щ.
● индийско орехче - 1 щ.
● яйца - 1 брой
● сол - 1 щ.
Начин на подготвяне
Разтопете маслото в огромен тиган. Запечатайте добре пуешките гърди и от двете страни.
Поръсете ги със сол и черен пипер и ги прехвърлете в апарат за постепенно готвене.
В същатата лой задушете наситнените чесън и лук. Поръсете ги с брашно и разбъркайте.
Сипете бульона и разбърквайте до момента в който течността заври. Сипете в уредра при гърдите.
Добавете портокаловата кора и сока, в който сте разтворили меда.
Овкусете с още черен пипер и сол. Може да добавите и няколко маслинки, в случай че обичате.
Сложете капака и гответе към 7 часа в уреда.
Сварете картофите и ги намачкайте. Смесете ги със солта, яйцето, черния пипер, индийското орехче, царевичното нишесте и маслото.
Оформете 8 кнедли от картофената примес. Сварете ги на пара за 20 минути. Ако нямате подобен апарат, може да ги сварите в тенджера с вода. Кипнете водата и дръпнете от огъня.
Пуснете вътре кнедлите и върнете на котлона, който е понижен на най-ниската степен.
Варете до подготвеност - когато изплуват на повърхността, може да ги извадите.
Сервирайте задушеното пуешко с кнедлите и други зеленчуци по ваш избор.
Пуешкото с кнедли в портокалов сос е доста вкусно.
