Уникална желирана пача с крачета, уши и джолан
Необходими Продукти
● свински крачета - 2 бр.● свински уши - 1 бр.
● джолан - 300 г обезкостен свински
● чесън - 3 скилидки счукан
● оцет - 1 с.л.
● сол
● черен пипер
● пикантен пипер - на усет
Начин на подготвяне
В тенджера под налягане сложете измитите крачета, свинското ухо и свински джолан, прибавете сол и сипете студена вода, едвам ги покрие, тъй като в случай че водата е повече, може да не се желира добре.
След като се сварят, отделете месото от кокалчетата и хрущяли и го нарежете на дребни части, овкусете с черен пипер, счукания чесън, 1 с.л. оцет и сол на усет, в случай че е належащо.
Сложете нарязаното месо от свинските крачета, свинско ухо и месото от джолана в разлят съд.
Прецедете бульона през ситна железна цедилка или тензух /заради дребните кокалчета/ и го изсипете върху месото, разбъркайте, поръсете с пикантен пипер (по желание) и оставете студената чорба за няколко часа на студено, с цел да се желира.
Сервирайте пачата с кисели краставички - комбинацията е супер!
Охладена и желирана, пачата е едно неповторимо мезе!
Желираната свинска пача е освен апетитен деликатес, а и доста потребно ядене!
Да ви е сладко!
