Макарони на фурна с кашкавал, сметана и горчица
Необходими Продукти
● макарони - 300 г (къси)● кашкавал - 250 г
● гауда - 100 г (зряла, ароматна)
● сметана - 300 мл (готварска)
● прясно мляко - 200 мл
● вода - 550 мл
● краве масло - 50 г
● зехтин - 1 с.л.
● горчица - 35 г (на зрънца, в остарял стил)
● брашно - 50 г
● самун - 70 г Сух
● черен пипер - 1/2 ч.л. тънко надробен
● индийско орехче - 1/2 ч.л. тънко смляно
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Пуснете сухия самун да се смели в блендер до ситни трохички.
Настържете кашкавала в купа и объркайте с 20 грама от домашната галета.
В различен съд настържете сиренето гауда и смесете с останалите 50 г от смления изсъхнал самун.
В бездънен тиган или касеролка загрейте зехтина и маслото. Сипете брашното и бъркайте, до момента в който леко се запържи, по-късно постепенно налейте млякото при непрекъснато разтрошаване.
След като брашното ви се е разтворило съвършено, сипете сметаната, водата, сол на усет, черен пипер и индийско орехче.
Разбъркайте добре и прибавете макароните.
Варете 10- 12 минути на сдържан огън, по-късно прибавете кашкавала и горчицата. Разбъркайте.
През това време включете фурната да загрее до 200 °C. Прехвърлете пастата и соса в тавичка и поръсете с гаудата, смесена с хрупкавия самун.
Пъхнете макароните със сирена във фурната и печете до златист тен на коричката (около 10-15 минути).
Сервирайте луксозни макарони на фурна с кашкавал, сметана и горчица топли.
Добър вкус!
