Бързи енчилади с патешко месо
Необходими Продукти
● патешко месо - 200 - 250 г бутче конфи или сварено● тортили - 4 бр. (енчиладас, кесадияс)
● халапеньо - 1 - 2 мариновани чушлета
● доматено пюре - 300 г
● сушен лук - 1 ч.л.
● суха примес за фахитас - 2 ч.л. с връх
● кашкавал - 170 г (или полузряла Гауда, Ементал, Чедър)
● сметана - 4 с.л. готварска (+ за поръсване)
● кориандър - 2 ч.л. сушени листа
● сол - на усет
● черен пипер - 1 щипка, прясно надробен
Начин на подготвяне
Сложете в купа патешкото месце накъсано на късчета. Използвам патешко конфи, защото е доста по-вкусно от нормално варено месо.
Смесете със накълцаните чушлета халапеньо. Когато са мариновани, не са чак толкоз люти по тази причина може да си сложите колкото ви понася.
Добавете сухата примес за фахитас, лъжица сушени листа от кориандър, черен пипер, сметаната, половината настърган кашкавал и малко от доматеното пюре. Разбъркайте добре и посолете на усет. Ако е изсъхнало към момента, сложете още доматено пюре или сметана.
В дребна касеролка загрейте останалите домати със сушения лук и другата лъжичка от примес за фахитас. Гответе не повече от 5 минути. В случай че пюрето ви е доста гъсто, може да сипете и малко водичка.
Разпределете доматения сос на дъното на тавичка.
Разпределете плънката върху тортиля питките и завийте енчиладите. Подредете ги една до друга в тавичката върху соса.
Поръсете с останалия кашкавал и малко сметана. Печете на 190 °C с вентилатор до прелестен златист тен.
Сервирайте енчиладите поръсени с листа от кориандър и гарнирайте с гуакамоле и свежа салата от маруля.
Добър вкус с моите бързи енчилади с патешко месо!
