Смилянски боб със сушени манатарки
Необходими Продукти
● фасул - 300 г● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр. междинни
● чушки - 2 бр. печени
● люти чушки - 1 бр. прясна
● манатарки - 50 г сушени
● олио - 50 мл
● червен пипер - 1 с.л.
● брашно - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
● джоджен
● целина - листа
● магданоз
Начин на подготвяне
За тази вкусна и ароматна фасул яхния избрах малък смилянски фасул. Зърната са доста по-дребни от едрия (бял), като доминират светлокафявите зърна с тъмнокафяви и съвсем черни линии.
Накиснете боба в студена вода за няколко часа, може и за една нощ.
След това сменете водата и сложете на котлона да заври.
Накиснете сушените манатарки в студена вода за 30 минути. След което отцедете и нарежете, в случай че са на по-едри части.
Нарежете също лука, морковите, лютивата чушка и печените пиперки.
Изхвърлете първата вода на боба, налейте нова, към 1.5 литра и върнете на котлона.
Прибавете нарязани на ситно всички зеленчуци, както и гъбите, и варете към 40-50 минути - до подготвеност на боба.
След това прибавете подправките както и сол на усет.
В купичка смесете аления пипер и брашното. Прибавете малко вода до формиране на кашичка. Прибавете ги към фасул чорбата на тънка бликам, бъркайки.
Добавете и олиото и гответе още 10 минути.
Сервирайте ароматната бобена яхния гореща с домакински самун и прясна лютива чушка.
Добър вкус с моя смилянски фасул със сушени манатарки!
