Фрикасе с пуешко и кисело мляко
Необходими Продукти
● пуешко месо - 1 бутче към 500 г● масло - 30 г
● олио - 30 мл
● брашно - 2 с.л. цялостни
● кисело мляко - 5 с.л.
● жълтъци - 2 бр.
● лимон - сока на 1/2
● индийско орехче - щипка
● сол
● черен пипер - 10 зърна
● бял пипер
Начин на подготвяне
Сварих пуешкото бутче в мултикукъра под налягане за 30 минути в посолена вода с няколко цели зърна черен пипер.
След това махнах кожата, обезкостих и нарязах месото на хапки, а бульона прецедих.
Разбих 2-та жълтъка с 5 лъжици кисело мляко и прибавих към тях сока на половин дребен лимон, както и щипка индийско орехче.
Загрях в бездънен тиган маслото и олиото и запържих 2 цялостни супени лъжици брашно.
Ползвах пълнозърнесто брашно от лимец, само че вие може да извършите Фрикасето и с бяло пшенично брашно.
След това започнах да добавям от горещия бульон до мечтаната плътност на соса.
Прибавих на тънка бликам и сместа с жълтъците, бъркайки, както и месото, накъсано на хапки.
Финално овкусих Фрикасето със сол и прясно надробен бял пипер и оставих ястието да къкри на слаб котлон 10 минути, като разбърквах от време на време.
Сервирах фрикасето с пуешко и кисело мляко поръсено с малко пресен магданоз и домакински самун.
Добър вкус!
