Как се прави телешко в буркани?
Съдържание:
Необходими артикули за телешко в бурканиТелешко в буркани в шест лесни стъпки
Снимка: Ники Телешкото месо е уместно за разнообразни ястия като супи, сосове, яхнии, печено или задушено.
Как да си приготвим телешко месо, което да можем да съхраняваме за по-дълго време и да го използваме когато и да е? Отговорът е елементарен - да го консервираме в буркани!
Консервирането на месо в буркани е остаряла традиция, която се практикува от доста български фамилии.
Този способ разрешава да се запазят свежестта, усетът и ароматът на месото, както и да се удължи срокът му на валидност.
Консервираното месо в буркани е идеално за бързи и лесни обеди или вечери, когато нямаме време или предпочитание да готвим. Можем да го консумираме непосредствено от буркана или да го прибавим към други артикули като ориз, картофи, зеленчуци, тестени произведения.
За да си приготвим телешко месо в буркани, няма потребност от доста съставки или специфични умения. Ето какво ни би трябвало:
Необходими артикули за телешко в буркани
телешко месо без кост - към 2 кг
малко вода
сол - на вкус
буркани с капачки - към 10 броя с размер 500 мл
Телешко в буркани в шест лесни стъпки
Снимка: Gordana 1. Измийте добре месото и го нарежете на дребни кубчета. Посолете го на усет и го сложете в огромна тенджера.;
2. Задушете го на слаб огън, като разбърквате понякога, до момента в който непотребната течност се изпари и месото се сготви. Това може да отнеме към 40-50 минути.
3. Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките им. Можете да го извършите, като ги изварите в огромна тенджера с вода за 10-15 минути или като ги изпечете в загрята фурна за 20-30 минути. Оставете ги да изстинат леко;
4. Напълнете бурканите с месото, като оставите към 2 см свободно пространство от горната страна. Изсипете в тях и бульона, който се е образувал при задушаването на месото, като покриете месото изцяло. Затворете бурканите крепко с капачките;
5. Подредете бурканите в огромна тенджера и ги залейте с вода, която да ги покрива 2-3 см. Варете ги на мощен огън за към 3 часа. Внимавайте да не изври водата и да не се счупят бурканите;
6. Изключете котлона и оставете бурканите да изстинат изцяло във водата. След това ги извадете и ги подсушете. Проверете дали са затворени добре, като натиснете капачките. Ако са се вдлъбнали, значи бурканите с телешко са вакуумирани и месото е консервирано вярно. Ако не, значи има въздух в бурканите и би трябвало да ги варите още веднъж или да ги употребявате незабавно.
Съхранявайте бурканите с телешко месо на хладно и мрачно място като килер или мазе. Можете да ги ползвате до една година.
Това е един елементарен и комфортен метод да си приготвите телешко месо в буркани, което да ви радва с усета си през цялата зима. Насладете се на тази обичайната българска зимнина!
Вижте още:
- Какви подправки се поставят на ярешкото месо;
- Какво съдържа агнешкото месо.
