С хрупкава коричка, сочна сърцевина и любимият на всички класически

С хрупкава коричка, сочна вътрешност и обичаният на всички типичен сос Бешамел

Необходими Продукти

● картофи - 700 - 750 г
● магданоз - 20 г
● олио - 160 мл
● масло - 40 г
● кашкавал - 85 г
● брашно - 90 г
● лук - 90 г
● галета - 100 г (корнфлейкс)
● яйца - 5 бр.
● прясно мляко - 145 мл
● черен пипер - надробен
● сол - 10 г
● кисело мляко - 300 г (или салата по избор)

Начин на подготвяне

В подсолена вода се сваряват картофите, след това се обелват се и се пюрират.

Взима се половината от брашното се подготвя сос Бешамел съвсем на каша, като маслото и брашното се запържват и се разрежда с млякото. Лукът се задушава м малко от мазнината до омекване.

Смесват се пюрираните картофи, гъстият сос Бешамел, разтопено масло, настърган кашкавал, подправките, сурови жълтъци. Разбърква се и от сместа се оформят крокети в кръгла или продълговата форма.

Панировката е първо в брашно, след това в разрушен белтък и най-после в галета или корнфлейкс.

Крокетите се пържат в загрята лой до златиста коричка. Сервират се с гарнитура по желание.

* Гъстият сос бешамел по консистенция наподобява на пареното тесто.

Крокетите от картофи с Бешамел са подготвени.