Кулинарният пътеводител на Рахел Стефани за Джакарта
Роден съм в Джакарта и като израснах тук, споделям, че съм израснал в безпорядък: Джакарта е самото определение за безпорядък като град. Когато се реалокирах в Лондон преди 11 години, не бях смутен от шума и забързаността. Приятелите биха попитали: „ Как си толкоз свързан от това? “ Бих споделила: „ Аз съм момиче от Джакарта. “
Майка ми, сестра ми и аз напуснахме Джакарта за Сингапур, когато бях на девет, само че се връщахме на всеки няколко месеца. Това е горчиво-сладка връзка: обичам Джакарта; Горд съм, че пристигам от тук; когато обаче го навестявам, се сблъсквам с културни разлики и като град може да се почувства много транзакционен - макар че допускам, че това е обикновено за столица. Но има толкоз доста други неща, които обичам: храната, изкуството, музиката… храната. Всичко, което вършим тук, всички наши действия – съвсем всичко върви ръка за ръка с храна или лека закуска.
В центъра на Джакарта, където живее моето семейство, има количка, наречена Bubur Ayam H Jewo, в която вървя за ор...
Прочетете целия текст »
