Картофени кюфтета (пържени)
Необходими Продукти
● картофи - към 1 кг● лук - 1 глава
● масло - 1 с.л.
● яйца - 2 бр.
● сирене - 200 г
● копър - 3 - 4щипки
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● брашно - за овалване
● галета - за овалване (по желание) и още 2 яйца за овалване
Начин на подготвяне
Измиваме и сваряваме картофите. След като сте си сварили картофите се обелват и се намачкват.
Ако имате инструмент за намачкване на картофите, използвайте него, в случай че не, и с вилица става, само че ще ви отнеме повече време и е малко по-трудно, а с пасатор не предлагам, тъй като ще стане на пюре.
И в този момент откакто сме завършили с намачкването на картофите прибавяме и маслото (на стайна температура), черния пипер, копър, яйцата, сиренето и лука, който рендосваме.
След това разбъркваме добре, с цел да се смесят всички съставки. Накрая прибавяме и солта, само че първо пробвайте сместа, тъй като сиренето може да е много солено и да няма потребност от сол.
Тук е моментът да кажа, че може да си ги извършите и на фурната, вместо на тиган, без никаква лой, а слагате хартия за печене.
След като всичко е готово в по-дълбок тиган сложете олио да загрява и то би трябвало да покрива най-малко до половината кюфтетата. След това си ги оформете може кръгли, елипсовидни или като пръчици. И не ги слагайте в тигана преди да е загрял, тъй като ще поемат доста лой.
Картофените кюфтенца ги овалваме в брашно, по-късно в яйца и най-после в галета, пържим ги до златист цвят и неповторимо хрупкава коричка.
По предпочитание сервираме с млечен сос (кисело мляко и майонеза).
Картофените кюфтета (пържени) са подготвени.
