Копривена каша със сланина
Необходими Продукти
● коприва - 1.500 кг● яйца - 4 бр.
● червени чушки - 1 бр.
● чесън - 5 скилидки
● лук - 1 бр.
● брашно - 3 с.л.
● червен пипер - 2 с.л.
● сол
● вода - към 2 л
● сланина - 60 г
● сирене - 100 или 200 г
Начин на подготвяне
Почиствам и измивам копривата, поставям я в тенджера, осолявам и прибавям почистената и измитата глава лук, нарязана на едри части.
Добамям обелените скилидки чесън, нарязаната чушка (аз поставям суха, само че в случай че нямам, може прясна червена), обливам с вода, да се покрие, и оставям да се свари.
Варя, до момента в който лукът и чушката омекнат.
След това смъквам от котлона, в подобаващ съд изваждам с решетъчна лъжица копривата, лука и чушката, пасирам ги с пасатора.
Изсипвам бульон в купа. В същата тенджера поставям нарязаната на дребно сланина и запържвам със напълно малко олио. След като сланината стане златиста, прибавям брашното.
Запържвам за малко, прибавям аления пипер и запържвам.
Добавям пасиранана коприва и в случай че е належащо, разводнявам с бульона до мечтаната плътност.
Към кашата коприва прибавям разрушените и посолени яйца, разбърниквам и спирам котлона, прибавям натрошеното сирене.
Разсипвам в купички пролетната манджа с коприва и оставям да се охлади (а за мен поднасям топло - доста повече ми харесва копривената каша със сланина).
