Пълнена питка с патладжан и козе сирене
Необходими Продукти
● брашно - към 500 г● прясно мляко - 250 мл
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 50 мл
● квас - 20 г
●
за плънката
● патладжан - 1 бр.
● козе сирене - 300 г
●
за поръсване
● чери домати
● кашкавал - 150 г
● босилек
● риган
Начин на подготвяне
Нарежете патладжана на кръгчета. Поръсете със сол и оставете да се отцеди от горчивината. Измийте със студена вода и ги подсушете. Изпържете ги в малко олио. Оставете да се отцедят върху кухненска хартия.
Пресейте брашното със солта. Към него прибавете маята разтворена в млякото със захарта. Добавете зехтина и замесете меко тесто. Оставете да почине за десетина минути.
Разделете го на две елементи. Всяка разточете с размера на формата (26см), в която ще печете.
Намажете формата с малко олио и разстелете едната кора. Подредете патладжана, като оставите в профил празно място към 1 см. Върху него подредете части козе сирене.
Похлупете с втората кора и притиснете хубаво краищата. Направете с пръст вдлъбнатини. Поръсете със зехтин и оставете да втаса.
След като към този момент е втасала питката, наредете половинки от доматите и отново натиснете с пръсти тестото.
Поръсете с още малко зехтин, босилек, риган. Печете на 200 градуса към 35 минути.
Извадете и поръсете с настърган кашкавал. Изключете фурната и върнете пълнената питка назад, едвам се разтопи кашкавалът.
Пълнената питка с патладжан и козе сирене е подготвена.
