Пуешко с ориз Басмати и сос
Необходими Продукти
● пуешки бутчета - 3 бр.● черен пипер - 1 ч.л. прясно надробен
● зехтин - 4 с.л.
● кориандър - сушени листа, на усет
●
За соса
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● праз - 1 филиз
● батат - 1 бр. (не доста голям)
● чесън - 1 скилидка
● домати - 1 бр.
● пащърнак - 1 бр.
● краве масло - 3 с.л.
● бяло вино - 200 мл
● сол - на усет
●
За ориза
● джинджифил - 1 комат от свеж корен (3 см)
● лимонова трева - 1 филиз (или 1/2 лъжичка на прах)
● сол - 1 ч.л.
● ориз басмати - 300 г
Начин на подготвяне
Измийте, подсушете пуешките бутчета и ги натрийте с черен пипер. Запечатайте в зехтина, до момента в който станат златисти от всички страни, по-късно ги извадете в паница и оставете встрани.
В същата лой сложете маслото и когато се разтопи, прибавете зеленчуците нарязани на кубчета. Запържете ги и по-късно задушете с виното.
Върнете месото, покрийте с вода и варете на муден огън към 1 час и 20 минути или до момента в който пуешкото стартира да се отделя от кокала. Извадете го и обезкостете, а зеленчуците пасирайте на равен крем.
Овкусете със сол и по избор разредете с малко вода или зеленчуков бульон. Може да сложите и сметана.
Накрая направете ориза: Сварете го във вода (според напътствията на пакета), в която сте поставили настъргания джинджифил, лимоновата трева и солта.
Сервирайте ястието, като във всяка чиния/порция слагате по един черпак от соса, а върху него ориза, завършен в кръг. Накъсаното пуешко месо разпределете в профил и поръсете със сушени листа кориандър.
Много вкусно пуешко с ориз Басмати и сос!
Добър вкус!
