Пуешко филе с кефир и салвия
Необходими Продукти
● пуешко филе - 1 кг● зелен лук - 1 връзка
● чесън - 4 скилидки
● зехтин - 3 с.л.
● масло - 3 с.л.
● дижонска горчица - 2 с.л.
● салвия - 3 стръка
● кефир - 300 мл
● микс от пипер - 3 щипки
● сол
● бяло вино - 100 мл
●
За соса
● вино - 4 с.л.
● масло - 2 с.л.
● салвия - 1 филиз
Начин на подготвяне
Месото се измива доста добре, като се отстраняват ципите. Поръсва се със солта, микс от пипер и горчица, като се овкусява от всички страни. Прибавя се кефирът.
Пуешкото филе се намазва с кефира от всички страни. Оставя се в ледник за 3 часа.
След като престои в хладилника, се изважда от кефира и се оставя в тава върху решетка за 30 мин.
Пресният лук се почиства и измива доста добре. Нарязва се на ситно.
Листата от салвия се отделят от дръжките и се извиват. Скилидките чесън се обелват и нарязват на едро.
В тавата, с която ще се пече, се сипват зехтинът и маслото.
След като загреят, се прибавя месото, което се изпържва от двете страни.
Прибавя се салвията и нарязният на едро чесън. Запържва се 5 мин., след което се прибавя виното.
Пече се под похлупак 40 минути на 180 градуса, след което капакът се отстранява и се пече 15 мин. без похлупак.
След като се изпече, се изважда от тавата и се поставя в друга тава.
Сосът, в който е печено месото, се прецежда. Изсипва се в касерола с незалепващо покритие. Прибавя се маслото, виното и салвията.
Вари се на слаб огън 20 мин.
Месото се сервира нарязано на части и се залива със соса.
Пуешкото филе с кефир и салвия е готово.
