Тиквена супа с моркови и ябълки
Продукти
600 г тиква
2 моркова по към 100 г
3 глави лук по към 50 г
2 с.л. зехтин или олио
1200 мл зеленчуков бульон
2 клончета мащерка
2 дребни ябълки
сол и черен пипер
50 г чедър или друго жълто сирене
125 мл течна сметана или прясно мляко
2 с.л. ябълков сок
Приготвяне
Тиквата се обелва и почиства от семките. Обелват се морковите. Нарязват се на кубчета към 2 см. Обеленият лук се наситнява. Обелените и почистени ябълки се нарязват на дребни кубчета. Чедърът се настъргва едро.
Тиквата, морковите и лукът дружно се запържват в 1 с.л. загрято олио на междинна топлота 4-5 мин. Сипва се бульонът и се готви 35 мин. След към 20 мин. се прибавя наситнената мащерка.
В останалото загрято олио се сотират ябълките 1 мин. Подправят се със сол и черен пипер.
Супата се пасира и се прибавя сметаната с безредие. Подправя се със сол, черен пипер и ябълковия сок. Гарнира се с ябълковите кубчета и се поръсва с чедъра.
600 г тиква
2 моркова по към 100 г
3 глави лук по към 50 г
2 с.л. зехтин или олио
1200 мл зеленчуков бульон
2 клончета мащерка
2 дребни ябълки
сол и черен пипер
50 г чедър или друго жълто сирене
125 мл течна сметана или прясно мляко
2 с.л. ябълков сок
Приготвяне
Тиквата се обелва и почиства от семките. Обелват се морковите. Нарязват се на кубчета към 2 см. Обеленият лук се наситнява. Обелените и почистени ябълки се нарязват на дребни кубчета. Чедърът се настъргва едро.
Тиквата, морковите и лукът дружно се запържват в 1 с.л. загрято олио на междинна топлота 4-5 мин. Сипва се бульонът и се готви 35 мин. След към 20 мин. се прибавя наситнената мащерка.
В останалото загрято олио се сотират ябълките 1 мин. Подправят се със сол и черен пипер.
Супата се пасира и се прибавя сметаната с безредие. Подправя се със сол, черен пипер и ябълковия сок. Гарнира се с ябълковите кубчета и се поръсва с чедъра.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ