Филе миньон с картофи и зелен фасул
Продукти
4 медальона говеждо/телешко месо по към 80 г
600 г по-дребни картофи
500 г зелен боб – може замразен
5 с.л. зехтин или олио
сол и черен пипер
4 тънки филийки пушен бекон
100 мл месен бульон
1 ч.л. балсамов оцет
1 клонка розмарин
Приготвяне
Обелените картофи се сваряват в подсолена вода към 30 мин.
Зеленият боб се бланшира във вряща подсолена вода към 8 мин. Изплаква се в студена вода и се отцежда.
Месото се намазва със зехтин или олио и се подправя със сол и черен пипер. Всеки медальон се завива с филийка бекон. Завързва се с кухненски конец или се закопчава с клечки за зъби.
Запържват се от всички страни в загретия зехтин или олио по 1-2 мин.
Допича се в загрята фурна на 120 градуса 5-15 мин. според от мечтаната степен на изпичане.
Изсипва се мазнината от тавата в тигана от пърженето. Прибавят се бульонът, розмаринът, балсамовият оцет, сол и черен пипер и ври да се сгъсти сосът.
Отцедените картофи и зеленият боб се смесват с 1-2 с.л. зехтин, сол и черен пипер.
Маха се кухненският конец или клечките от месото и се гарнира със зеленчуците и соса.
4 медальона говеждо/телешко месо по към 80 г
600 г по-дребни картофи
500 г зелен боб – може замразен
5 с.л. зехтин или олио
сол и черен пипер
4 тънки филийки пушен бекон
100 мл месен бульон
1 ч.л. балсамов оцет
1 клонка розмарин
Приготвяне
Обелените картофи се сваряват в подсолена вода към 30 мин.
Зеленият боб се бланшира във вряща подсолена вода към 8 мин. Изплаква се в студена вода и се отцежда.
Месото се намазва със зехтин или олио и се подправя със сол и черен пипер. Всеки медальон се завива с филийка бекон. Завързва се с кухненски конец или се закопчава с клечки за зъби.
Запържват се от всички страни в загретия зехтин или олио по 1-2 мин.
Допича се в загрята фурна на 120 градуса 5-15 мин. според от мечтаната степен на изпичане.
Изсипва се мазнината от тавата в тигана от пърженето. Прибавят се бульонът, розмаринът, балсамовият оцет, сол и черен пипер и ври да се сгъсти сосът.
Отцедените картофи и зеленият боб се смесват с 1-2 с.л. зехтин, сол и черен пипер.
Маха се кухненският конец или клечките от месото и се гарнира със зеленчуците и соса.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ