Цветница с Lupa.bg: Крем супа с левурда
Продукти
20-25 стръгчета левурда – див широколистен чесън
1 глава лук
50 г масло
50 г брашно
100 мл бяло вино
750 мл бульон
250 мл течна сметана
150 г заквасена сметана
1 жълтък
черен пипер и сол
по избор - авансово приготвени хлебни крутони
Приготвяне
Лукът се наситнява и се задушава в маслото. Добавя се брашното и се разбърква на котлона.
Сипват се бялото вино, бульонът и 150 мл от течната сметана и къкри към 3 мин. като се разбърква постоянно.
Овкусява се със заквасената сметана, сол и черен пипер и се разбърква.
Добавя се нарязаната на фино левурда, като се оставят 2-3 листенца, и къкри към 10 мин. Пасира се и се застройва с жълтъка и с останалата течна сметана.
Поръсва се с наситнени листенца левурда.
По предпочитание се гарнира с крутони.
Супата се подготвя по същия метод, като се размени левурдата с елементарен свеж чесън.
20-25 стръгчета левурда – див широколистен чесън
1 глава лук
50 г масло
50 г брашно
100 мл бяло вино
750 мл бульон
250 мл течна сметана
150 г заквасена сметана
1 жълтък
черен пипер и сол
по избор - авансово приготвени хлебни крутони
Приготвяне
Лукът се наситнява и се задушава в маслото. Добавя се брашното и се разбърква на котлона.
Сипват се бялото вино, бульонът и 150 мл от течната сметана и къкри към 3 мин. като се разбърква постоянно.
Овкусява се със заквасената сметана, сол и черен пипер и се разбърква.
Добавя се нарязаната на фино левурда, като се оставят 2-3 листенца, и къкри към 10 мин. Пасира се и се застройва с жълтъка и с останалата течна сметана.
Поръсва се с наситнени листенца левурда.
По предпочитание се гарнира с крутони.
Супата се подготвя по същия метод, като се размени левурдата с елементарен свеж чесън.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ