Коледа с Lupa.bg: Лимонови пържоли с пащърнак и арпаджик
Продукти
1,5 кг цяло парче свински котлети с кост
150 г доста малък лук – арпаджик
500 г пащърнак
2 лимона
сол и черен пипер
2 с.л. свинска мехлем или масло
2 с.л. наситнен магданоз
1 ч.л. мащерка
500 мл месен бульон
3 с.л. масло
3 с.л. ябълково желе или от дюли
Приготвяне
Арпаджикът- дребният лук, се обелва. Обеленият пащърнак се нарязва на филийки. Лимоните се нарязват на кръгчета.
Подсушеното месо се натрива със сол и черен пипер и се завързва в стегната форма с кухненски конец. Запържва се в разтопената свинска мехлем от всички страни до златисто кафяво.
Месото се поставя в тава дружно с мазнината. Наоколо се подреждат пащърнакът, арпаджикът и лимоните. Поръсват се с магданоза и мащерката. Сипва се бульонът.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса 1 ч. – 1 ч. 30 мин. Полива се постоянно с течността в тавата.
Разтопява се маслото с желето и се намазва свинското към 15 мин. преди края на печенето.
1,5 кг цяло парче свински котлети с кост
150 г доста малък лук – арпаджик
500 г пащърнак
2 лимона
сол и черен пипер
2 с.л. свинска мехлем или масло
2 с.л. наситнен магданоз
1 ч.л. мащерка
500 мл месен бульон
3 с.л. масло
3 с.л. ябълково желе или от дюли
Приготвяне
Арпаджикът- дребният лук, се обелва. Обеленият пащърнак се нарязва на филийки. Лимоните се нарязват на кръгчета.
Подсушеното месо се натрива със сол и черен пипер и се завързва в стегната форма с кухненски конец. Запържва се в разтопената свинска мехлем от всички страни до златисто кафяво.
Месото се поставя в тава дружно с мазнината. Наоколо се подреждат пащърнакът, арпаджикът и лимоните. Поръсват се с магданоза и мащерката. Сипва се бульонът.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса 1 ч. – 1 ч. 30 мин. Полива се постоянно с течността в тавата.
Разтопява се маслото с желето и се намазва свинското към 15 мин. преди края на печенето.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ