Приготвянето на сочен винен кебап с телешко и истинско изкуство,

Приготвянето на апетитен винен кебап с телешко и същинско изкуство, което ние доста ценим

Необходими Продукти

● телешко месо - 600 г нежно, младо
● лук - 2 глави
● моркови - 1 бр.
● чесън - 2 скилидки
● алено вино - 150 мл
● домати - 200 г от консерва
● чушки - 1 бр. алена
● магданоз - 1/2 връзка
● брашно - 1 с.л.
● черен пипер - 5 - 7 зърна
● дафинов лист - 1 бр.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 40 мл
● сол - на усет
●

За гарнитура

● ориз - 1 ч.ч.
● масло - 100 г
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Почистваме телешкото от ципите и го нарязваме на дребни части. Запържваме го в сгорещеното олио, до момента в който стане златисто. Вадим го.

В същата лой запържваме почистените и нарязани на дребно лук, моркови, чесън и чушка. След като зеленчуците омекнат, прибавяме брашното и разбъркваме.

Прибавяме виното и задушаваме за 5 минути. Връщане месото, понижаваме котлона на междинна температура и задушаваме за 20 минути.

Прибавяме половината наситнен магданоз, черния пипер, сол на усет и дафиновия лист, оставяме за още 20 минути и поръсваме със захарта. По предпочитание може да се добави и парещ бульон. Оставяме го да къкри до подготвеност и сервираме посипан с останалия магданоз и гарнитура от бял ориз. Преди сервиране вадим дафиновия лист.

За гарнитурата: Измиваме доста добре ориза под течаща вода и го накисваме за 10 минути с гореща вода.

В дълбока тенджера разтопяваме маслото, прибавяме отцедения ориз и разбъркваме за малко.

Доливаме 3 1/2 ч.ч. гореща вода, посоляваме и понижаваме силата на котлона на половина. Затваря се капакът, под който сме поставили кухненска хартия, с цел да всмуква влагата.

След 20-25 минути махаме капака и ревизираме количеството на водата, би трябвало съвсем да се е изчезнало, понижаваме котлона на 1 и оставяме за още 10 минути. Гасим котлона и оставяме тенджерата с кебапа върху него.

Крехкото телешко на винен кебап е готово.