Хлебчета със сушен лук
Необходими Продукти
● извара - 200 г● сол - 1 ч.л.
● сушен лук - 20 г
● вода - 150 мл
● квас - 15 г прясна
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 3 с.л. вид 500
● олио - 30 мл
● пълнозърнесто брашно - 220 г
● масло - 15 г
Начин на подготвяне
Наскоро пробвах в една пекарна самун със сушен лук и останах доста впечатлена от усета му.
Днес взех решение да опитам да си подготвя и резултатът, който се получи, е доста добър.
Заложих на обичаното ми пълнозърнесто брашно от лимец.
Ако решите, може да замените пълнозърнестото брашно с бяло пшеничено.
Затоплих водата до 40°C и разтворих в нея маята, захарта и 3 цялостни супени лъжици бяло брашно.
Разбърках добре и покрих съда с забрадка за 10 минути, до момента в който маята се задейства.
В различен съд сложих изварата (добре е изварата да бъде със стайна температура), солта и сушения лук и разбърках, едвам се смесят съставките.
Щом като маята се задейства, я прибавих към изварата, дружно с олиото.
Разбърках и започнах да прибавям брашното на части, в началото бъркайки с лъжица.
Щом тестото стартира да се отделя от стените на купата, го трансферирах на работния плот и доомесих с ръце.
Получи се меко и леко лепкаво тесто, което сложих в купа и покрих с фолио за свежо предпазване.
Оставих да втаса, до удвояване на размера, което при мен стана за към 40 минути, само че това зависи от температурата в помещението.
След това премесих тестото за малко и разделих на 6 елементи, които оформих на топчета и леко сплесках сред дланите си.
Наредих хлебчетата в тава, покрита с хартия за печене, и още веднъж ги покрих с фолио.
Останаха по този начин още 20 минути.
След това направих прорез с изострен нож и поръсих с малко бяло брашно дребните питки. Най-лесно това става с фина цедилка.
Във всеки прорез сложих по малко парче масло.
Пекох хлебчетата в загрята фурна на 200 °C за към 20 минути. Наблюдавайте ги, тъй като моите се препекоха малко.
През цялото време, до момента в който се пекоха хлебчетата с лимец, се носеше неудържим мирис на масло и сушен лук.
Добър вкус с моите вкусни и ароматни хлебчета със сушен лук.
