Японска ябълкова торта с топинг от карамел
Необходими Продукти
● ябълки - 400 г (1 огромна и 1 междинна ябълка - Грени Смит)● яйца - 2 бр.
● захар - 70 г
● прясно мляко - 100 мл стайна температура
● масло - 20 г разтопено
● брашно - 80 г бяло
● бакпулвер - 1/4 ч.л.
● бадеми - 3 шепи (сурови накълцани на дълго)
● канела - 1 щипка
● сол - 1 шипка
●
ТОПИНГ
● захар - 70 г
● масло - 30 г
● сметана - 100 мл висок %
Начин на подготвяне
Фурна - 165 градуса; Кейкова форма с хартия - 26/13 см
Ябълките се обелват и почистват от семките. Нарязват се на филийки и се потопяват в купа с вода и лимонен сок. Оставят се встрани.
Яйцата и захарта се разрушават до побеляване. Добавя се разтопеното масло, млякото, солта, канелата и брашното с бакпулвера през цедилка. Разбърква се с шпатула. Ябълките се изцеждат от водата и се прибавят деликатно, с цел да не се счупят.
Разбъркват се, като купата леко може и да се подмята. С лъжица първо се изваждат ябълките и се поставят в кейковата форма, а от горната страна се заливат с останалата примес. Поръсват се щедро с накълцаните бадеми.
Ябълковият сладкиш се пече на 165-170 градуса за към 40-45 минути или до суха съчка.
Топинг:
В касерола се изсипва захарта и се оставя да се стопи до ярък карамел на сдържан огън, по-скоро към слаб котлон.
Прибавя се маслото при непрестанно безредие до цялостното му стопяване. Изсипва се сметаната и се разбърква, като се внимава да не изкипи от горещата и висока температура. Охлажда се и се залива тортата.
Японската ябълкова торта с топинг от карамел е доста вкусна!
Инфо: FoodNetwork
Забележка: От стопения карамел преди прибавянето на маслото и сметаната съм направила и карамелени фигури, те са в по-тъмен цвят, с цел да се получи контрастност.
Ако остане карамел, той се прибира в изсъхнало бурканче, държи се в ледник и може да се употребява дълго време, в границите на няколко месеца. Преди да се сложи към някой сладкиш се затопля на водна баня, с цел да се отпусне.
