Предизвикваме ви да приготвите още сега този традиционен немски сладкиш,

Предизвикваме ви да приготвите още в този момент този обичаен немски сладкиш, с който да посрещнете всички най-любими хора по време на Коледните празници

Необходими Продукти

●

За тестото

● бяло брашно - 450 г вид 500
● захар - 100 г (бяла или кафява)
● сол - щипка
● квас - 8 - 12 г инстантна суха
● лимонова кора - 1 ч.л.
● портокалова кора - 1 ч.л. настъргана
● канела - 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 3/4 ч.л., мляно
● прясно мляко - 200 г, хладко
● яйца - 2 бр., размер L
● масло - 150 г меко, на кубчета
● брашно - 80 г за премесване
●

За пълнежа

● стафиди - 130 г
● сушени червени боровинки - 250 г
● сушени кайсии - 170 г нарязани на фино
● бланширани бадеми - 80 г
● ром - 25 мл
●

По избор

● шоколад
● марципан
● локум

Начин на подготвяне

Започнете с тестото за щолена:

Пресейте брашното в огромна купа и прибавете захарта, солта,

маята, настърганите цитрусови кори, канелата и индийското орехче и объркайте добре.

Направете кладенче в брашното и прибавете млякото, яйцата и мекото масло, нарязано на кубчета (може да се замести с кокосово или какаово масло). Разбъркайте с лъжица, до момента в който се образува жестоко тесто (6-10 мин)

(Ако имате миксер е представка за тесто, можете да я ползвате за началното въвличане на тестото.)

Омесете тестото върху набрашнена повърхнина, до момента в който стане безпрепятствено и еластично (това би лишило към 6-8 мин).

Върнете тестото за щолена назад в купата и я покрийте добре със стреч фолио или леко навлажнена кухненска забрадка. Оставете го да втаса на стайна температура, до момента в който най-малко удвои размера си (между 2 и 10 часа)

Докато тестото шупва, смесете сушените плодове и бадеми в дребна купичка и прибавете рома.

След като тестото към този момент е удвоило размера си, го премесете за към 2-3 мин със сместа от сушените плодове.

Работете върху леко набрашнен плот и оформете тестото по ваш избор, може да бъде сплетено на 2 плитки или на 1 венец.

Ако щолените са 2, оставете най-малко по 4-5 пръста разстояние сред тях в тавата.

Покрийте тавата със стреч фолио или леко навлажнена забрадка и оставете щолените да втасват за към 20-40 минути.

Загрейте фурната на 180°C. Печете ги към 45-60 минути. Проверете с съчка дали са подготвени.

По избор:

Малко преди да станат подготвени щолените, стопете към 150 г масло в дребна тенджерка. Извадете тавата от фурната и намажете щолените щедро със стопено масло. Поръсете ги щедро с пудра захар, до момента в който са към момента горещи.

Консумира коледен щолен със сушени плодове се охладен.