Поздрав от Италия с една италианска гъбена супичкаНеобходими Продукти● сушени

Поздрав от Италия с една италианска гъбена супичка

Необходими Продукти

● сушени манатарки - 1 ч.ч.
● гъби - 500 г микс (обикновена и кралска печурка и кладница)
● селъри - 2 стръка
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 2 бр.
● доматено пюре - 3 с.л.
● ориз - ⅓ ч.ч.
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● сол
● мащерка
● черен пипер
● риган
● магданоз - изсъхнал
● олио

Начин на подготвяне

Сушените манатарки се накисват в 1 ч.ч. топла вода към 20 минути.

Лукът, морковът и селърито се нарязват на дребно, а гъбите - на по-едро.

В сгорещено олио се запържват зеленчуците и нарязаните гъби няколко минути.

Накиснатите манатарки се отцеждат, като се резервира водата, в която са се киснали, и се нарязват. Наситнява се чесънът.

Добавят се и те да се запържат 1-2 минути.

Прибавя се доматеното пюре, зеленчуковия бульон и подправките и се разбърква добре.

Измива се оризът и се прибавя и той.

Наливат се 4 ч.ч. топла вода и водата от накиснатите гъбите в гъбената супа.

След като заври, си понижава котлонът и се оставя италианска чорба от манатарки да къкри до подготвеност на ориза.