Боб яхния с месо
Необходими Продукти
● фасул - 500 г зрял● лук - 1 бр. кромид, по избор
● моркови - 1 бр.
● зелени чушки - 1 бр.
● червени чушки - 1 бр.
● чесън - 3 скилидки
● олио - 1 с.л.
● сол - 1/2 с.л./на вкус/
● джоджен - 1 с.л.
● магданоз - по избор листенца
●
За запръжката на месото
● свинско месо - 500 г
● лук - 3 глава
● червен пипер - 1 с.л.
● олио - 100 мл
● сол - 1 ч.л./непълна/
● черен пипер - 1 к.л.
● дафинов лист 2 бр.
Начин на подготвяне
От вечерта накиснах боба /домашен/. Хвърлих първата вода. Сложих да се вари. През това време си подготвих зеленчуците.
Измих, почистих и нарязах на дребно морков, зелена и алена чушка и чесъна.
Варих боба към 30 минути - махайте понякога образувалата се пяна, след което хвърлете втората вода.
При идващото варене с нова вода прибавете олиото и зеленчуците, които нарязахме. Отгоре сложете капака и дано да къкри на муден огън.
След като бобът е поомекнал, прибавете и сол и оставете за още 10 мин да се вари. По предпочитание може да прибавите и джоджен към вкусната фасул яхния.
Загрейте още малко олио в други тенджера и запържете късчетата месо. След като се запечатат хубаво и отмерено, прибавете нарязана на полумесеци лук. Бъркайте до подготвеност на месото и карамелизиране на лука. Дафиновият лист единствено ще обогати аромата на месото.
Финално поръсете червен и черен пипер.
При сервиране на обичайна яхния се поставя от боба и от горната страна части от пържено месо. По предпочитание може да добавите върху боба яхния с месо и магданоз!
