Разядка с грах и мента
Необходими Продукти
● грах - 500 г замразен● праз - 100 г
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 70 мл.
● лимон - 1/2 цитрус, сока (или съгласно вкуса)
● мента - 8 листенца + стръкове за декорация
● кайенски пипер - 1 - 2 сухи чушлета
● сол - на усет
● черен пипер - 2 щипки
Начин на подготвяне
Грахът се сварява до омекване, отцежда се и се оставя да изстива.
Празът и чесъна се накълцват и задушават в зехтина с щипка сол за 5 минути като от време на време се разбъркват. Когато са подготвени, се оставят да изстинат леко.
В купа се сипва грах, праз с чесъна, черен пипер, свежите листа мента, сол, лимонен сок и натрошените люти чушлета.
Всичко се пасира, без да става на пюре, а да се вижда леко груба текстура на вкусната разядка.
За кремообразност може да се добави лъжица-две течна сметана или за веган вид - растителна сметана или малко вода от варенето на граха.
Разядката се пробва и се доовкусява по избор с още лимонен сок, сол и пипер.
Поднася се разядка с грах и мента охладена с препечени филийки или като канапе за риба и скариди.
Добър вкус!
