Картофен огретен със спанак и пъдпъдъчи яйца
Необходими Продукти
● картофи - към 1 кг● спанак - 300 г
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● зехтин - 4 с.л. или олио
● яйца - 4 бр.
● сирене - 200 г
● сол
● черен пипер
● мащерка
●
още
● зехтин - 2 с.л. за намазване на тавата
● галета - 2 с.л. за поръсване на тавата
● масло - 50 г
● яйца - 6 бр. пъдпъдъчи
● пармезан - 50 г тънко настърган
Начин на подготвяне
Измийте добре картофите и ги сложете да се сварят в подсолена вода без да ги белите - до подготвеност за 20-25 минути.
Нарежете глава кромид лук и няколко слилидки чесън на ситно.
Загрейте зехтин или олио и задушете първо лука за няколко минути бъркайки.
След това прибавете чесъна и отцедения спанак. Ползвах бейби спанак и по тази причина на съм го рязала авансово.
Задушете и спанака за малко, след което го оставете да се охлади.
През това време обелете картофите и ги намачкайте с преса. Не го правете на пюре, дано останат и по-едри части.
Към картофите прибавете спанака, яйцата и всички подправки, както и сол на усет.
Разбъркайте сместа, след което прибавете яйцата и едро натрошено сирене.
Намажете тавичка със зехтин или олио и поръсете с галета.
Изсипете сместа за огретена и заравнете.
Направете дребни вдлъбнатини, в които по- късно ще сложите пъдпъдъчите яйца.
Нарежете маслото на кубчета и го разпределете върху картофената примес.
Сложете огретена да се пече в загрята на 200°С фурна за 25 минути.
След това извадете от фурната, поръсете с тънко настърган пармезан и сложете по едно яйце във всяко гнездо.
Върнете във фурната за още 5 минути.
Поднесете картофения огретен със спанак и падпъдъчи яйца леко охладен със свежа сезонна салата, а за какво не и с чаша леден таратор за лек обяд или вечеря.
Добър вкус!
