Изпитана рецепта за празнична погача с късмети
Подготвили сме за вас изпитана рецепта за празнична погача, с която да зарадвате вашето семейство и другари за Коледа.
Необходими артикули:
20 гр. прасна квас 1/2 кубче
250 мл. леко топло, прясно мляко или вода
1с. л. захар
2 бр. яйца (1 жълтък за намазване)
1 с. л. сол
30 мл. олио
50 гр. кисело мляко
670 гр. брашно
За оформяне:
60 гр. масло
За намазване:
1 бр. жълтък
1 с. л. прясно мляко
За поръсване:
сусам
Начин на подготвяне на тестото:
Разтваряме маята със захарта в леко затоплено мляко или вода с малко брашно, да стане на каша. Покриваме маята. Оставяме я да шупне. В огромна тава слагаме част от брашното, солта, останалото прясно мляко, яйцето и белтъка, втасалата квас, киселото мляко, олиото и разбъркваме. Когато се събере тестото на топка доомесваме на плота, като последователно прибавяме по малко брашно
до момента в който престане да лепне. Тестото би трябвало да е меко и еластично. Намазваме купата с малко олио и тестото и покриваме да втаса.
Ако е удвоило размера си, е готово за оформяне. Подготвяме тава с диаметър
25 см покрита хартия за печене. Намазваме дъното и стените. Аз използвах
форма за торта. Разделяме тестото на 2 топки по 170 гр. и 8 топчета по 0,95 гр.
Загряваме маслото до момента в който се разтопи.
Всяко от осемте топки разточваме и намазваме с масло, навиваме на руло и
го връзваме на възел. Осемте възелчета се подреждат по края на тавата като оставяме място за втасване, по- във вътрешността от бордюра. Една от огромните топки, разделяме на 4 елементи. Всяка разточваме и
мажем с разтопено масло без последната.
Нареждаме ги една върху друга, образува се една кора. Разрязваме на 8 триъгълника. На всеки триъгълник вършим процеп от върха до основата, не до краищата. Промушваме върха през процепа на триъгълника и го изваждаме през върха.
Притискаме в основата и се получава като листо. Всяко листо го слагаме с основата
към бордюра сред всяко възелче. В средата слагаме другата топка тесто.
Покриваме погачата и оставяме да втаса.
Намазваме питката с жълтък и 1 с. л. прясно мляко. Поръсваме със сусам. Печем в авансово загрята фурна на 180 градуса единствено изпод до златист цвят. Проверяваме с дървено шишче, в случай че излезе
чист, е подготвена. Намазваме я с масло и покриваме с забрадка да омекне.
Да ви е сладко! Весели празници!
Необходими артикули:
20 гр. прасна квас 1/2 кубче
250 мл. леко топло, прясно мляко или вода
1с. л. захар
2 бр. яйца (1 жълтък за намазване)
1 с. л. сол
30 мл. олио
50 гр. кисело мляко
670 гр. брашно
За оформяне:
60 гр. масло
За намазване:
1 бр. жълтък
1 с. л. прясно мляко
За поръсване:
сусам
Начин на подготвяне на тестото:
Разтваряме маята със захарта в леко затоплено мляко или вода с малко брашно, да стане на каша. Покриваме маята. Оставяме я да шупне. В огромна тава слагаме част от брашното, солта, останалото прясно мляко, яйцето и белтъка, втасалата квас, киселото мляко, олиото и разбъркваме. Когато се събере тестото на топка доомесваме на плота, като последователно прибавяме по малко брашно
до момента в който престане да лепне. Тестото би трябвало да е меко и еластично. Намазваме купата с малко олио и тестото и покриваме да втаса.
Ако е удвоило размера си, е готово за оформяне. Подготвяме тава с диаметър
25 см покрита хартия за печене. Намазваме дъното и стените. Аз използвах
форма за торта. Разделяме тестото на 2 топки по 170 гр. и 8 топчета по 0,95 гр.
Загряваме маслото до момента в който се разтопи.
Всяко от осемте топки разточваме и намазваме с масло, навиваме на руло и
го връзваме на възел. Осемте възелчета се подреждат по края на тавата като оставяме място за втасване, по- във вътрешността от бордюра. Една от огромните топки, разделяме на 4 елементи. Всяка разточваме и
мажем с разтопено масло без последната.
Нареждаме ги една върху друга, образува се една кора. Разрязваме на 8 триъгълника. На всеки триъгълник вършим процеп от върха до основата, не до краищата. Промушваме върха през процепа на триъгълника и го изваждаме през върха.
Притискаме в основата и се получава като листо. Всяко листо го слагаме с основата
към бордюра сред всяко възелче. В средата слагаме другата топка тесто.
Покриваме погачата и оставяме да втаса.
Намазваме питката с жълтък и 1 с. л. прясно мляко. Поръсваме със сусам. Печем в авансово загрята фурна на 180 градуса единствено изпод до златист цвят. Проверяваме с дървено шишче, в случай че излезе
чист, е подготвена. Намазваме я с масло и покриваме с забрадка да омекне.
Да ви е сладко! Весели празници!
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ