Домашни телешки наденички
Необходими Продукти
● телешко месо - 5 кг● свински гърди - 1.500 кг
● сланина - 500 г
● сол - 20 г
● кафява захар - 15 г
● чубрица - 50 г
● червен пипер - 15 г
● кимион - 20 г
● черен пипер - 20г
● говежди вътрешности - за пълнене
Начин на подготвяне
Подгответе месото за мелене. Нарежете го на по дребни части и огледайте за жили, ципи и сухожилия, който отрежете изхвърлете.
Към прясно смляното месо се прибавят подправките.
Омесваме телешката кайма доста добре. Покриваме съда със стреч фолио и прибираме на мрачно и хладно място.
Така престоява 24 часа, като през това време от време на време размесваме още веднъж каймата.
Накиснете говеждите вътрешности в съд с топла вода.
Ред е да напълним и телешките наденички. За задачата използваме специфична машина.
Червата може авансово да отрежете на идентични размери или в случай че имате повече опит при самото пълнене, да ги превъртате на всеки 20 см.
Готовите домашни телешки наденички надупчете с карфичка, с цел да излезе непотребният въздух от тях.
Завържете плътно и опънете на хладно и проветриво място. Всеки ден ги преточвайте с точилка или бирена бутилка.
След седмица са подготвени за консумация.
Може да консумирате домашните телешки наденички изпечени на фурна, скара или тиган.