Домашна пуешка шунка
Необходими Продукти
● пуешко филе - 1 кг● червен пипер - 2 с.л.
● сол - 2 с.л.
● риган - 1 с.л.
● мащерка - 1 с.л.
● панагюрска трапезна сол - 1 с.л.
● черен пипер
● зехтин - 100 мл
Начин на подготвяне
Пуешкото филе се измива доста добре. Почиства се от ципите.
Сухите подправки се разбъркват доста добре и се разделят на две елементи в купички.
Филето се намазва доста добре от всички страни с 50 мл зехтин.
Филето се слага в плик, който авансово е намазан с 50 мл зехтин.
Подправките от едната купичка се изсипват в плика от едната страна на филето.
Внимателно се разпределя върху месото, с цел да се покрие отмерено.
Филето дружно с плика се обръща и се изсипват подправките от втората купичка, като още веднъж се разпределя доста добре.
Филето се завива компактно с плика и се оставя 24 часа в ледник.
След като се извади от хладилника, се отстранява плика и филето се слага върху тава в дупки.
Слага се в авансово загрята фурна на 250 градуса.
Пече се 17 минути, след което фурната се изключва и филето се оставя 4 часа във фурната, като не се отваря фурната.
Фурната се отваря след 4 часа, филето се изважда и се завива с фолио.
Оставя се 12 часа в ледник, след което шунката може да се употребява.
Домашната пуешка шунка е подготвена.
