Перфектната печена пуйка за делник и празник - предложение за

Перфектната печена пуйка за делник и празник - предложение за празнично ядене, което дълго време се помни.

Необходими Продукти

● пуйка - цяла, към 4 - 5 кг
● кисело зеле - 1 зелка, по - огромна
● листа от кисело зеле - 5 - 6 огромни листа
● дафинови листа - 3 - 4 бр.
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 ч.л.
● праз - 7 см от един филиз, бялата част
● масло - 100 г, за мазане на пуйката
● сланина - 100 г, по - предпочитание
● риган - 1 щипка
● босилек - 1 щипка
● копър
● зехтин - 3 с.л.
● сол - на усет
●

за плънката

● моркови - 1 бр.
● лук - 1/2 глава
● праз - 5 см от един филиз, бялата част
● ориз - 1 ч.ч.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● вода - 1 1/2 ч.ч.

Начин на подготвяне

Нарязваме зелето, прибавяме нарязания праз и поръсваме с копър. Изсипваме сместа в огромна дълбока тава.

Измиваме добре пуйката.

Разтопяваме маслото с 3 с.л. зехтин и прибавяме босилека, ригана, копъра, черния пипер и аления пипер.

Намазваме пуйката със сол от вътрешната страна и извън.

Приготвяме плънката. Запържваме моркова, лука и праза, след което прибавяме 1 ч.ч. авансово почистен ориз. Добавяме 1 1/2 ч.ч. вода. Добавяме сол и черен пипер на усет. Оставяме да ври, до момента в който оризът поема водата. Бъркаме от време на време, с цел да не загори. Оризът би трябвало да е полусварен. Ако пуйката има черва, нарязваме ги на ситно и ги прибавяме в ориза.

Пълним пуйката с приготвения ориз и зашиваме от двете страни, тъй като от време на време и от горната страна има отвор.

Правим кладенче в тавата със зелето и слагаме пуйката в средата. Мажем пуйката с приготвеното билково масло.

Покриваме цялата пуйка с листата от киселото зеле. Трябва да се покрие цялата. Соковете от киселото зеле вършат месото по-сочно и я пазят от изгаряне.

Покриваме цялата тава с алуминиево фолио и печем на авансово загрята фурна на 250 градуса. След като заври, след към 40-50 минути, намаляме фурната на 180 градуса и печем. След към два часа махаме фолиото и продължаваме да печем. Пуйката се пече толкоз часове, колкото тежи. Т.е. в случай че пуйката ви тежи 4 кг, печете 4 часа.

Половин час преди да се изпече пуйката, махаме зелевите листа, с цел да може пуйката да хване тен.

P.S. По предпочитание можете да нарежете 100 грама сланина на тънки слайсове и да ги сложите на пуйката под зелевите листа. Така става още по-вкусна.