Ягодова Торта с Желатин
Необходими Продукти
●блат
● яйца - 4 бр.
● захар - 100 г
● брашно - 100 г
● какао - 3 с.л.
● ванилия - няколко капки течна
●
крем
● заквасена сметана - 400 г
● пудра захар - 125 г
● ванилия - няколко капки течна
● течна сметана - 500 мл
● желатин - 1 пакетче (10 г)
● ягоди - 400 г пресни
●
глазура
● течна сметана - 1/2 ч.ч.
● вода - 1/2 ч.ч.
● какао - 4 с.л.
● захар - 5 - 6 с.л.
● желатин - 1 пакетче (10 г)
● ванилия - няколко капки течна
Начин на подготвяне
Жълтъците се разрушават с половината захар, до момента в който побелеят и се сгъстят на крем. Брашното се пресява и се прибавя какаото и ванилията.
Белтъците се разрушават на сняг с останалата захар. Към жълтъчната примес се прибавя сухата примес с брашното и белтъците, разбърква се доста деликатно, с цел да се ресурси пухкава сместа.
Изсипва се сместа в форма за торта, покрита с хартия за печене. Блатът се пече в авансово загрята фурна на 170 градуса.
Кремът за тортата се подготвя от 2 смеси. Първо се разрушава заквасената сметана със захарта и ванилията. След това в обособена купа се разрушава течната сметана. Внимателно се смесват двата типа сметана.
Желатинът се накисва в студена вода, по-късно се отцежда и се разтваря с малко вода на водна баня. Изсипва се към крема и се разбърква доста деликатно.
Около блата се поставя кръг за торта, върху него се подреждат нарязани на филийки ягоди. Половината от крема се поставя. Върху него се подреждат ягоди, нарязани на филийки. Слага се останалата част от крема. Заглажда се и се оставя за няколко часа в ледник, с цел да стегне крема.
За глазурата на плодовата торта се смесват продуктите без желатина. Варят се няколко минути до формиране на мехурчета по повърхността.
Сваля се от огъня и се прибавя желатина, който ще се разтвори в горещата примес. Глазурата се оставя да се охлади.
Стегнатият крем се залива с охладена глазура. След като и тя стегне се украсява с ягоди.
Ягодовата Торта с Желатин е подготвена.
