Паеля със заешко и ориз
Необходими Продукти
● пиле - 1/2 бр.● заек - 1/2 бр.
● свински ребра - 100 г
● алена чушка - 1 бр.
● ориз - 1 кг
● сол
● шафран
● замразени зеленчуци - микс от зелен боб, фасул..)
● домат - 1 бр.
● чесън - 1скилидка
●
за топчетата
● кайма - 250 г примес
● сол
● черен пипер
● кедрови ядки - 1 с.л.
● канела - щипка
● розмарин - свеж
Начин на подготвяне
Измийте домата и го разрежете през половината. Настържете го на рендето. Изчистете чесъна и го пресовайте с преса за чесън при домата.
Измийте и нарежете чушката на ленти.
В тавата за паеля сложете зехтин и запържете чушката до златисто. Извадете и заделете. Сложете всичкото месо, което авансово сте измили и нарязали на дребни части.
Запържете до златисто. Много е значимо заешкото да е добре изпържено, то прави паеята толкоз вкусна.
От каймата оформете дребни топчета. Издърпайте месото по края ма тавата и сложете топчетата кайма в средата. Запържете и тях до златисто.
Добавете пакета със зеленчуци. Също запържете добре.
Добавете домата с чесъна. След няколко минути налейте вода и варете на спокоен огън до подготвеност. Ако е належащо, долейте.
Щом месото е изцяло сварено, налейте вода догоре на тавата (без един пръст) и сложете ориза и шафрана.
Подредете чушките и намалете на спокоен, слаб котлон. Трябва постепенно да се готви, тъй като може да загори. Тук към този момент е неразрешено бъркането с лъжица.
Паеята би трябвало сама да поеме водата изцяло.
Готовата паеля със заешко изключете, сложете клончета свеж розмарин и покрийте с похлупак да се задуши.
