Чорба от боб с домати и запръжка
Необходими Продукти
● фасул - 1 ч.ч.● сода бикарбонат - 1 ч.л
● ракия - 1 с.л
● лук - 2 глави
● моркови - 2 бр.
● чушки - по избор
● домати - към 200 г от консерва
● сол - на усет
● джоджен
● целина
● магданоз
● червен пипер - 1 - 2 с.л.
● брашно - към 1 с.л
Начин на подготвяне
Бобът се накисва във вода още от вечерта. На другия ден се отцежда и поставя във вода със содата, с цел да уври по-бързо. Вари се към 20 минути, маха се от огъня и се отцежда.
Налива се към един литър вода и се поставя на сдържан огън, откакто заври се прибавят нарязаните лук, морков и ракия, вари се до момента в който всичко омекне.
Посолява се на усет. Прибавят се доматите и нарязани джоджен и целина. Ври още към 5 минути и се маха от огъня.
Прави се запръжка, в тенджера се поставят няколко лъжици олио и брашното, бърка се към 1 минута, маха се и се прибавя аления пипер, незабавно се поставя от чорбата като се разбърква непрестанно.
После се трансферира в останалата супа и се връща на слаб огън за към минута. Нарязват се зелените пресни подправки. Сервира се с гарнитура по желание.
