Още за първия предстоящ празник пригответе тази печена патица по

Още за първия иден празник пригответе тази печена патица по тоскански и се поглезете

Необходими Продукти

● бяло вино - 150 мл
● патица - 1 бр.
● портокали - 3 резена
● мащерка - 3 клонки
● сол
● черен пипер
● сок от портокал - 50 мл
● портокалов ликьор - 150 мл
● зеленчуков бульон - 150 мл
● зехтин - 3 с.л. екстра върджин
● розмарин - 4 клонки
●

сос

● царевично нишесте - 40 г
● вода - 40 мл
● портокалова кора - от 1 бр.
● портокалов сок - 150 мл
● захар - 50 г

Начин на подготвяне

Измийте патицата и подсушете с кухненска хартия. Овкусете с черен пипер от вътрешната страна, овкусете с билките и сложете портокаловите резени.

С помощта на кухненска шнур я завържете през плещи и корема, с цел да бъде добре вързана.

Сложете маслото в незалепващ тиган. Запечете месото от двете страни. Сипете ликьора. Овкусете с черен пипер, сол, сока от портокал, бульона и бялото вино.

Похлупете с похлупак и гответе патицата с портокали за 90 мин. Температурата на месото би трябвало да е 70 градуса. Обливайте я с получилия се сос.

После преместете патицата в дълбока тава и я пъхнете в умерена фурна за още 90 мин. Може и напряко да печете патицата за три часа във фурна и да пропуснете тигана.

Пригответе соса за месото. Сварете кората от портокал до омекване, нарежете на лентички. Смесете нишестето с 20 мл вода.

Сипете захарта в тенджера и оставете да се карамелизира, тогава налейте сока от портокал. Разбъркайте и прибавете 5 с.л. от соса, който се е образувал при готвенето на патицата. Сипете нишестето.

Разбъркайте до приемане на кремообразна консистенция на соса за печената патица по тоскански.