Торта Гараш с Маскарпоне
Необходими Продукти
●за блатовете
● белтъци - 8 бр.
● захар - 100 г пудра
● орехи - 300 г смлени
● брашно - 20 г бяло
●
за крема
● маскарпоне - 300 г
● шоколад - 200 г млечен
● захар - 100 г
●
за глазура
● шоколад - 150 г
● масло - 40 г
● кокос - обагрен в зелено (захар или надробен шамфъстък)
Начин на подготвяне
Отделете белтъците от жълтъците и ги поставете в суха купа. Сипете пудрата захар и с миксер ги разбийте на сняг. Добавете авансово пресятото брашно и орехите.
С въртеливи деликатни придвижвания, с цел да запазите пухкавостта на сместа, разбърквайте до момента в който се получи гъста еднородна примес. Разделете сместа на 3 или 4 елементи по желание (аз направих 4 блата).
В застланата с хартия за печене форма за торта разпределете отмерено с нож или шпатула една от частите за блат. Изпечете в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 12 мин. или до леко златисто.
Извадете готовия блат, оставете да се охлади и отстранете деликатно хартията за печене. Дори и да счупите някой от блатовете, няма проблем да се залепят след това частите с крема.
Разтопете шоколада за крема на водна баня или в микровълнова, като внимавате да не изгори.
Оставете леко да се охлади, като в това време разбийте маскарпонето със захарта. Прибавете в крема и разтопения шоколад. Хубаво разбъркайте.
Подредете тортата, като в паница поставите първия блат.
Намажете с крема, от горната страна поставете идващия блат и по този начин до момента в който приключите с блат. Измажете тортата с тъничък пласт крем от горната страна и в профил. Оставете тортата да се охлади в хладилника за към час.
Разтопете начупения шоколад и маслото в купа на водна баня. Хубаво разбъркайте и залейте (измажете) тортата Гараш от горната страна и в профил. Поръсете по ръба с боядисани в зелено кокосови стърготини, захар или надробен шамфъстък.
Диаметър на формата за торта с отделящи се страни: 24 см
